Pùdar Chilli Sìneach ZHENGYANG

Sìona, tha am fearann ​​​​mòr seo air cultar bìdh beairteach agus eadar-mheasgte àrach, agus tha pùdar chili ann an suidheachadh fìor chudromach ann. Ge bith an e biadh Sichuan spìosrach agus cùbhraidh a th’ ann, no biadh teth is spìosrach Hunan, tha e do-sgaraichte bhon phùdar chili àrd-inbhe. Tha an luchd-saothrachaidh againn gu math mothachail air seo agus tha iad dealasach a thaobh a bhith a’ toirt seachad am pùdar chili Sìneach as fhìor-ghlan agus fìor.

Càileachd duslach piobar ruadh

Tha duslach piobar ruadh, le a dath soilleir agus blas gun samhail, air a thighinn gu bhith aig cridhe luchd-leantainn bìdh gun àireamh. Is e taghadh de phiopairean dearga àrd-inbhe a th’ ann, a tha a’ nochdadh dath dearg soilleir tarraingeach nuair a bhios iad aibidh, agus tha am blas spìosrach dian agus fìor-ghlan air a thighinn gu bhith na ghoireas as fheàrr leotha dhaibhsan nach urrainn pàigheadh ​​airson a bhith teth. Tha beairteas de bheathachadh ann am pùdar dearg piobar, a’ toirt a-steach vitimín C, carotene, vitimín E agus measgachadh de mhèinnirean agus eileamaidean lorg, bidh na beathachadh sin ag obair còmhla gus deagh bhuaidh slàinte a thoirt do phùdar dearg piobar. Ann an còcaireachd làitheil, faodaidh cleachdadh glic de phùdar dearg piobar chan ann a-mhàin blasad shoithichean a leasachadh sa bhad, am biadh a dhèanamh nas tarraingiche, ach cuideachd gun fhios a bhith a’ toirt mòran bhuannachdan ris nach robh dùil don bhodhaig. Bidh vitimín C a 'cuideachadh le bhith a' neartachadh dìonachd agus a 'casg fuachd; Tha carotene na eileamaid chudromach airson a bhith a 'cumail suas lèirsinn, antioxidant, agus a' brosnachadh fàs agus leasachadh. A bharrachd air an sin, faodaidh an capsaicin ann am pùdar dearg piobar cuideachd metabolism adhartachadh, cuideachadh le cnàmhadh, agus tha e na neach-cuideachaidh nàdurrach tearc dha caraidean a tha airson cumail ann an cumadh.

FUileain paprika dachaigh

Ann an comann-sòisealta an latha an-diugh, le barrachd aire dhaoine air dòigh-beatha fhUileain, tha bun-bheachd daithead uaine is fUileain air a thighinn gu bhith na ghluasad beatha. Anns a 'cho-theacsa seo, bidh pùdar paprika dachaigh le na buannachdan nàdarra fìor-ghlan aige, gun bhuannachdan a bharrachd, a' fàs nas fheàrr le cidsin an teaghlaich. Tha barrachd is barrachd theaghlaichean a 'feuchainn ris a' phùdar chili aca fhèin a dhèanamh, chan ann a-mhàin an tòir air blas tùsail bìdh, ach cuideachd airson slàinte an teaghlaich. Tha am pròiseas paprika dachaigh, ged a tha e coltach gu bheil e sìmplidh, tha stuthan innleachdach agus dòighean cinneasachaidh ann. Is e a bhith a’ taghadh piobair ùra, aibidh a’ chiad cheum ann a bhith a’ dèanamh paprika, a gheibhear gu tric bhon ghàrradh agad fhèin no bhon tuathanas earbsach gus dèanamh cinnteach gu bheil na grìtheidean air an lorg gu sàbhailte. An uairsin, nigh na piopairean, cuir às do neo-chunbhalachd, agus an uairsin tiormaich iad, chan e a-mhàin gu bheil an ceum seo a 'toirt air falbh cus uisge anns na piopairean, ach cuideachd gus blas nam piopairean a dhèanamh nas dian. An dèidh tiormachadh, is e am pròiseas bleith a th 'ann. Mar as trice bidh am pròiseas seo a 'cleachdadh muileann cloiche traidiseanta no muileann dealain, a tha chan ann a-mhàin a' cumail blas tùsail a 'phiobar, ach cuideachd a' dèanamh cinnteach gu bheil ìre mhath de phùdar piobar. Às deidh bleith gu faiceUileach, nochdaidh dath dearg, pùdar piobar cùbhraidh air do bheulaibh, leig le daoine salivate. Tha paprika dachaigh, gun stuth ceimigeach sam bith, sàbhailte ri ithe agus a chleachdadh.

C dèanamh pùdar hilli

Bhon chiad taghadh de phiobair, tha a h-uile ceangal air a lìonadh leis a 'cheann thUile a' sireadh càileachd. Nuair a bhios sinn a’ taghadh piobair, cha bhith sinn a’ taghadh ach piopairean àrd-inbhe a tha soilleir dearg ann an dath, làn agus aibidh, agus spìosrach. Tha an ceum seo mar bhunait airson dèanamh cinnteach à càileachd a’ phùdar chili. Bidh na piopairean an uairsin air an tiormachadh gu faiceUileach gus leigeil le feachdan nàdurrach na grèine cus uisge a thoirt air falbh agus brìgh nam piopairean fhàgail, pròiseas a dh’ fheumas foighidinn agus cùram gus am blas as fheàrr de na piopairean a chumail suas. An ath rud, tha am pròiseas bleith na dheuchainn air innleachdas. Bidh sinn a’ cleachdadh measgachadh de dhòighean traidiseanta agus teicneòlas an latha an-diugh gus dèanamh cinnteach à grinneas agus purrachd a’ phaprika, gus an urrainn dha gach piobar a blas sònraichte agus spìosrach a leigeil ma sgaoil. Às deidh a bhith a’ bleith, chan urrainnear dearmad a dhèanamh air pacadh pùdar chili, bidh sinn a’ cleachdadh teicneòlas pacaidh seulaichte, dìon-taise, an-aghaidh oxidation gus dèanamh cinnteach gu bheil càileachd an

Anns an loidhne toraidh againn, tha paprika air a roinn gu faiceUileach ann an dà mheud eadar-dhealaichte, pùdar piobar dearg grinn agus piobar ruadh garbh, gus freagairt air an t-seUileadh còcaireachd eadar-mheasgte agus feumalachdan fa leth luchd-ithe. Pùdar piobair ruadh grinn, tha an inneach aige cho breagha ri sìoda, furasta a sgaoileadh anns a’ phròiseas còcaireachd, air fhilleadh a-steach gu foirfe anns a ’mhias, stir-fry, stew agus soithichean eile gus blas spìosrach tlàth is maireannach a chuir ris, gus am bi am biadh a’ blasad nas beairtiche agus nas sònraichte. Bidh am piobar ruadh garbh a’ cumail faireachdainn gràineach tùsail a’ phiobar, agus tha a bhith ann a’ toirt blas sònraichte agus buaidh lèirsinneach don bharbecue, picilte agus blasan eile. Faodaidh gràinneagan garbh paprika blas spìosrach a’ phiobar a ghlasadh nas fheàrr nuair a bhios iad a’ còcaireachd, a’ toirt blas spìosrach smocach, spìosrach dha skewers no soithichean marinated. Tha sinn an-còmhnaidh a 'creidsinn gu bheil stuthan math mar leth de shoirbheachas còcaireachd. Ma tha feum air, cuiribh fios thugainn!